餐桌上的科學家

誰說果醬只能抹吐司?10種新鮮吃法報你知!

2018/11/13 791 0


每罐果醬,都封存了一個節氣,懷念上一季的美味時,拿出果醬就能一解相思。但果醬只能抹麵包嗎?那可太小看它了,快來看看果醬還有哪些品嚐方式:


1. 果醬冰淇淋


200ml鮮奶油、180ml鮮奶、50g 草莓果醬,或任何喜愛果醬,以攪拌器或調理機混合均勻後,放置冷凍約3小時候呈濃稠狀,即可享用無添加的自製冰淇淋!!(以上約為4-6人份)。雖不像冰淇淋機製作的綿密,但也夠好吃了,而且不用花大錢買設備呢!


2. 綜合果汁

某些水果是果汁重要基底,但非四季皆有,這時果醬就是代替水果的好方法,果汁也就不需再加糖。像是非本土奇異果產期時,我們會製作這樣的高維他命C果汁:半顆鳳梨+兩茶匙本土奇異果醬+1/6顆有機帶皮檸檬,打好後再撒幾片蜜漬洛神,營養又好喝。

3. 魚排醬汁

醬汁酸甜與香氣兼備的柑橘類果醬、百香果醬,很適合與魚排作搭配,帶皮的柑橘類果醬+太白粉+檸檬汁+鹽,或者將檸檬皮切絲加蘋果醋、橄欖油、百香果醬、鹽,都可為魚排帶來高雅的香氣。

4. 肉品醃醬

本土洛神醬則是在醃肉時,可代替番茄醬的秘密武器,可將所有烤雞腿排、糖醋食譜中的蕃茄醬,全部換成洛神醬,或洛神醬3/4+土橄欖醬1/4,會有不俗的風味。因為果醬已含糖,可不需再加糖或將糖減量。


5. 蔬果涼拌醬

試試用桑椹醬淋甜椒吧!百香果醬搭青木瓜也是絕配。若用了果醬,調醬時就不需加糖囉。

6. 搭配優格

果醬真是優格永遠的好朋友,可配色、增加風味,加點堅果更健康!

7. 搭配三明治、鬆餅

鹹甜口味一定要嘗試!甜口味的三明治吃膩了嗎?請一定要試試鹹甜口味!例如在肉排與火腿堡塗點果醬、或鹽味奶油或乳酪加果醬,這是國內外許多漢堡或是排隊三明治,好吃的秘密喔!

8. 搭配牛奶或奶茶

口味與顏色都是小孩最愛,請留意果醬用量,以避免太甜。

9. 冰果茶/熱果茶

加水拌勻就好,輕鬆又漂亮的宴客飲料。

10. 搭配剩飯米布丁

剩一點點果醬?連同冰箱裡剩餘的白飯一起變美食吧!來看剩飯米布丁的做法!

文章來源: 撰文、攝影/直接跟農夫買