餐桌上的科學家

兩個女生投筆從農 種出美濃番茄生命力

2018/10/22 227 0
環島食堂X 真食誠現

1980年後出生的世代,成長於自由、富足的時代背景。這一代青年追求精神和生活質感的滿足,進而發展出類似文青、小確幸的生活哲學。而面對近年來日益嚴重的食安、環境議題,也有一群台灣年輕人們重新思考著自己與土地的連結和食物的正義,因此越來越多新手農夫選擇投入農作,帶起了一股農青新浪潮。

就如同來自中興大學台文所的莊傳芬、許雅菁兩人,因為申請雲門舞集流浪者計劃的機緣下到了北海道見習當地有機農業。看到了當地人是如何珍惜對待土壤、讓農作跟土地友善共存後,兩人開始思考以前在台灣吃到的東西是否做了過多的調味和加工,過去慣行的農藥與化肥噴灑是否有好好善待滋養我們的土地。

「投筆從農」是她們返台後所作的第一個決定。兩位女孩決定捨棄原本外文翻譯的專業,從文學女孩轉型農業青年,落腳高雄美濃,成立瀰濃有塊田。

橙蜜香番茄,是美濃的特色作物之一。橘色的果粒扎實飽滿,如橙蜜般的滋味吃完後還會帶有回甘的餘韻。兩位菜鳥農青從到別人的番茄田打工做起,慢慢學習有機種植番茄的要領。橙蜜香番茄因為生長力旺盛,成熟後的結果量相當可觀,但也因懼怕雨水、容易得到各種無法防治疫病的宿命,讓兩位女孩對他是又愛又恨。

「或許這是大自然想要跟番茄旺盛的生命力做抗衡吧,總不能整個世界都是番茄阿。」 這是她們習農後在土地身上悟出的道理。

讓番茄於「在欉紅」時出貨,是兩位女孩的另一個堅持。因為她們發現,讓番茄果實在樹枝上最紅潤的時候摘下,再馬上出貨送到消費者手中會是最甜的,所以直接跟農夫買的水果會是最好吃的。也因此,她們邀請大家走出鋼筋水泥的都市叢林,親自到她們的田裡去走一趟。踩在真正的土地上,感受土地的熱度、感受農夫的辛苦與快樂,進而理解作物的價值,記住食物真正的味道。