自製新鮮起司抹醬 四種口味一次滿足

環島食堂X 真食誠現

你知道新鮮牛奶可以自製起司嗎？使用100%鮮奶不僅天然、安心、美味，作法也簡單到不可思議！

將自製的新鮮牛奶起司隨自己喜愛的口味拌入果醬、核桃等，就是口感鬆軟的起司抹醬，裡頭有牛奶的鈣質、蛋白質和維生素Ｂ、Ａ等天然營養！

想吃什麼口味的起司抹醬搭麵包？在家自己做，健康又安心！


食材：

牛奶    2000克

檸檬汁    60克

醋    20克

九層塔    適量

蒜    適量

酸黃瓜    適量

藍莓果醬    適量

堅果    適量

蜂蜜    適量

作法：

1. 牛奶加熱至微冒泡，不要滾沸溫度過高，加入檸檬汁、醋，開始凝結即關火，靜置5~10分鐘後，瀝乾
2. 【大蒜蘿勒抹醬】大蒜、九層塔切碎後拌入
3. 【塔塔酸奶抹醬】酸黃瓜、洋蔥、黑胡椒切碎後拌入
4. 【藍莓起司抹醬】藍莓果醬拌入起司即可
5. 【堅果蜂蜜抹醬】綜合堅果略敲碎後與蜂蜜一同拌入

#食譜設計示範: 李哲寧