環島食堂X真食誠現
香菇和薑煸麻油雞是此道炊飯濃郁香氣的靈魂。
利用飯鍋煮飯的同時將濃郁香氣煨進米粒當中，每一粒米香氣飽滿、Ｑ彈有勁，不僅輕鬆上菜，濃郁美味迅速擄獲並安慰每個人的胃！
食材：
白米 300克
去骨雞腿肉 1隻
香菇片 2朵
薑片 20克
蔥 少許
麻油 適量
米酒少許
水(高湯) 300克
鹽 10克
作法：
- 薑切片，雞腿肉去筋去軟骨、切成小塊，
- 開火熱鍋，放入麻油、薑片炒出香氣
- 將雞腿肉丁，炒至半熟（外皮呈金黃色）
- 倒入水(高湯)、香菇，加一茶匙的鹽巴和米酒調味
- 待滾沸後，放入生米
- 二次滾沸時，將將所有食材一同倒入飯鍋
- 將全部雞肉挑至最上方，確保米粒完整浸入湯中，放入電鍋蒸煮
- 等電鍋跳開白米熟透後，拌勻即可
食譜設計示範：阿山創藝料理
