環島食堂X 真食誠現
使用新鮮牛奶製作的牛奶卡士達醬，柔順香甜的迷人魅力，人人都愛，堪稱內餡萬人迷！
微甜的配方，讓新鮮牛奶香濃的風味，在口中充分展現，微甜不膩，讓你吃到最後一口都保有清爽的好口感。食材簡單健康，還可以加上當季的新鮮水果，趕快動手替家人準備天然美味的下午茶吧！
食材：
（Ａ）餅皮
牛奶 950克
雞蛋 3顆
香草莢 1/4支
奶油 50克
低筋麵粉 500克
細砂糖 150克
鹽 10克
（Ｂ）卡士達醬
牛奶 300克
細砂糖 70克
蛋黃 3顆
低筋麵粉 20克
香草莢 1/2支
作法：
- 香草莢剖半後取籽
- 加熱300cc牛奶、香草莢、籽一起煮至微滾
- 製作麵糊：混勻麵粉、糖，加入雞蛋混勻，再加入800cc冷牛奶、150cc香草牛奶、奶油拌勻，下鍋煎至上色
- 牛奶卡士達醬：混勻麵粉、糖，加入蛋黃混勻，再加入150cc冷牛奶、150cc香草牛奶拌勻
- 取薄餅，塗上牛奶卡士達醬，放入水果，再疊上一層薄餅，反覆操作即可
食譜設計示範：李哲寧
