環島食堂X 真食誠現
當台灣原住民的傳統作物紅藜，和西方料理撞出新的火花，不僅美味，超高的營養是大地給身體最棒的禮物！
將核桃淋上蜂蜜，和鮭魚一起細細咀嚼，搭配鬆脆的紅藜，風味飽滿，口感豐富，每一口，除了紅藜滿滿的營養，高纖低脂的紅藜更帶來飽足感！想嚐美食、想纖體健康？學起來就對了！
食材：
紅藜 200克
核桃 30克
蜂蜜 20克
鮭魚 150克
洋蔥 30克
大蒜 15克
玉米筍 6-8隻
番茄丁 50克
青花椰菜 150克
鹽巴 2克
黑胡椒 2克
義大利香料1克
白酒 適量
作法：
- 清水沖洗紅藜直至泡泡消失，避免口感苦澀。
- 紅藜與水以1:1比例蒸熟備用。
- 鮭魚煎至金黃，以鹽巴、胡椒調味。
- 將紅藜、洋蔥、大蒜炒至鬆乾，加入玉米筍、番茄丁、青花椰菜，再以鹽巴、義大利香料、胡椒調味，嗆白酒後收乾、起鍋。
- 核桃和蜂蜜調勻，均勻撒入即可。
食譜設計示範：李哲寧
