環島食堂X 真食誠現
用剩飯自製香脆鍋巴，淋上濃稠醬汁，酥脆鹹香，越吃越涮嘴！
放進保鮮盒保存的剩飯，雖然失去彈性，但黏性佳，更容易製成鍋巴，沾取新鮮海鮮拌炒的醬汁，風味濃厚，剩飯也能變得營養又美味～
嘴饞時就來一盤卡滋卡滋的自製鍋巴吧！
食材：
白飯 180克
洋蔥 20克
紅蘿蔔 10克
木耳 10克
青椒 10克
海鮮料 80克
番茄醬 20克
鹽巴 5克
白醋 少許
糖 10克
水 160克
薑 5克
作法：
- 剩飯壓成餅狀
- 洋蔥、紅蘿蔔、木耳、青椒切大丁，下鍋炒香
- 加入番茄醬、糖、白醋、水、鹽，調出適合的口味後，拌炒海鮮，盛出備用
- 油鍋熱160度，開小火油炸避免鍋巴焦化
- 鍋巴炸至定型、發出滋滋聲，淋上海鮮醬料即可
食譜設計示範：阿山創藝料理
