環島食堂 X 真食誠現
彰化大城風頭水尾，很適合小麥生長，農民不施打農藥化肥，自然長成。
大城小麥不僅飽滿麥香渾然天成，也保留小麥最營養的精華——胚芽，烘乾碾成麥粒，讓小麥呈現最天然的美味營養。
選擇當季鮮蔬水果，搭配煮熟冰鎮後的Q彈小麥粒當主角，口感十足，每一口內含小麥豐富的蛋白質、維生素及膳食纖維，兼具健康和飽足感～
食材：
小麥 20克
羅蔓 1/4顆
聖女蕃茄 3顆
小黃瓜丁 20克
洋蔥絲 10克
巴薩米克醋 100克
橄欖油 150克
檸檬汁 10克
蜂蜜 15克
鹽巴 2克
黑胡椒2克作法：
- 小麥洗淨，淨泡15分鐘後，小火煮15分鐘，瀝乾冰鎮備用
- 巴薩米克醋、檸檬汁、蜂蜜、鹽巴、黑胡椒混合均勻，再慢慢拌入橄欖油至乳化。
- 將水果鮮蔬拌勻，加進冰鎮小麥，淋上油醋即可。
食譜設計示範: 李哲寧
