餐桌上的科學家

減塑行動就從吃掉包裝開始吧!

2018/09/25 2,931 0
Photo by Evoware

塑膠對於地球環保危害甚深,各國紛紛採取行動減塑,非洲國家直接禁止使用塑膠袋,法國從 2020 年起禁用拋棄式塑膠餐具,德國漢堡禁止膠囊咖啡。台灣也從店家不可免費提供購物用塑膠袋,到全面禁止提供一次性的塑膠吸管,企圖一起為地球家園盡一份心力。減少使用塑膠包裝後,許多人轉用持久性較高的包裝或容器,也有許多創新科學家們更有創意,研發出各種取代塑膠包裝的包材,不僅可自然分解,這些材料甚至可以直接吃下肚,不為地球留下任何垃圾。讓我們一起來看看這些創意包材吧!

培養細菌和酵母長出一張Scoby

波蘭設計師Roza Janusz所設計的Scoby包材,係使用細菌和酵母經由發酵過程而形成的薄膜。他將細菌與酵母放置在淺碟容器中,餵以農業廚餘,讓細菌和酵母在無日照、攝氏25度的環境下生長兩週,細菌就會逐漸形成一層具有延展性的薄膜,具有能夠阻隔氧氣的特性,使用以包裝的食物不易腐爛。Roza Janusz認為這樣的包材和農業結合的可行度很高,無論是小農或者是工業型農業,一方面細菌和酵母是靠著農業廚餘維生,另一方面,生鮮蔬果或者加工食材,都可以利用Scoby來包裝。
Photo by dezeen

Scoby適合承裝乾燥或者半乾燥的食物,例如果乾、餅乾、沙拉等,做成密封包材或者容器都可以。雖然包裝賣相沒有那麼亮麗,但設計師表示,吃進這種薄膜其實有益於人體的腸道健康,因為製造出這種薄膜的細菌本身就是益菌。注重健康和環保的文青們,或許會喜愛這樣的食物包裝。

牛奶製作仿塑膠包材

相較於Scoby的質樸外觀,美國農業部(U.S. Department of Agriculture)發明出以牛奶酪蛋白(milk protein casein)作為包裝材料的技術,成品就相當討喜。取牛奶酪蛋白再加上柑橘果膠,具有透明度,包裝膜的強韌度及耐濕、耐高溫,也都和塑膠無異,唯彈性較差而已。

研究領導人Peggy Tomasula表示,這種包材和Scoby同樣具有阻隔氧氣的特性,防止食物變質,並聲稱其阻絕氧氣的效果比一般塑膠包材還要好上500倍。由於可以食用,這種材料除了發展為包裝材料之外,還可以噴灑在食物上,以達到防潮、保持酥脆口感的效果,如餅乾、穀片皆適用。用途更可延伸至噴灑在與食物密切接觸的紙盒包材上面,同樣減少塑膠用量,用途相當廣泛。

海藻變身食材包裝Evoware

Evoware共同創辦人David Christian有鑒於印尼大量製造塑膠垃圾已造成嚴重河川污染,便積極研發可替代塑膠的材料,團隊發現印尼的海藻就是關鍵。以海藻為原料的Evoware輕薄如紙,吃起來沒有味道,由於具有可溶解於熱水中的特性,保存期限長達2年,這樣的包材適用於泡麵中的調味包包裝以及即溶飲品的包裝,熱水沖下直接溶解包裝,省去開包裝的功夫,減少垃圾。

根據Evoware網站說明,運用海藻的好處在於,海藻在生長過程中能夠消耗海水中的二氧化碳,像棒球場一樣大的海藻田每年可生產40噸的海藻,同時可以吸收20.7噸的二氧化碳,從原料種植上就開始以環保為考量點,減輕地球負擔。且海藻本身就富含維他命、礦物質和纖維質,吃進肚裡可補充許多營養素。在客製化上,可以直接在包裝上印製文字圖案,也可以添加其他香料和顏色,目前已經量產並可以上網購買來使用。

雖然塑膠給人們的便利性難以在一時之間被取代,但拯救地球的創意無限,最常使用、成本低廉的塑膠吸管都可以出現由矽膠吸管、甘蔗纖維吸管的替代方案。我們可以期待或許在不久的未來,零塑包裝將不再是口號。

資料來源:dezeenACSFastCompany

文章來源: 文/陳亞辰