現在把食物照得漂亮或許比食物好不好吃還重要。食物若不能美得動人，至少必須怪得驚人或者大得嚇人，如光滑得像鏡面的漸層粉色蛋糕、表面有一層閃晶亮粉的拿鐵咖啡、像比薩一樣巨大的10萬卡千層漢堡。這些能獲得最多按讚數的打卡食物，其實已經在不知不覺中，影響了我們食物選擇和飲食習慣。
由Instagram來決定要吃什麼
你是否曾經在Instagram上看到朋友分享的食物美照，而決定也想要到該餐廳嚐鮮的經驗？若有，你已經進入由眼睛來判斷食物是否好吃的飲食模式。根據《Journal of Consumer Marketing》發表的最新研究，在吃飯前為食物拍照可以讓人覺得食物更好吃，因為拍照的動作可以讓食用者更專注於食物本身，包含它的外觀、香氣等。這意味著在食物送入口中之前，拍照和欣賞美照，就足以讓舌頭覺得食物好吃。
由此不難理解在Instagram上擁有超過4萬張#rainbowbagel照片的「彩虹貝果」（rainbow bagel），儘管被英國媒體《Business Insider》記者評價為：「吃起來和其他普通的原味貝果一樣。」仍然吸引顧客爭相購買、拍照、仿效製作，並留言大讚「好好吃」。
跟著Instagram吃 健康藏隱憂
為了讓食物變得好吃，食品業者不惜加入對人身體無益的添加物，為了讓食物拍起來更好看，廚師們可能也使出同樣的招數。僅上市五天引起全球瘋狂的獨角獸星冰樂（Unicorn Frappuccino），絢麗顏色主要來自於人工色素，成分則以脂肪和糖為主，其中因為高達59克的糖，引來衛生主管機關批評，因為一杯飲料的糖分就高過每人每日建議攝取量的兩倍。摻入大量烘焙用閃亮金粉的咖啡（glitter cappuccinos），糖分同樣破表的「棉花糖奶昔」（Cotton Candy shake），都讓人不禁擔憂飲用後的身體狀況。
即便是健康的新鮮蔬果，若份量過大，對於身體的負擔仍多過於益處。例如整盤看起來健康天然的色彩鮮豔水果，若吃下作為晚餐，糖份攝取可能過高。以整顆酪梨取代漢堡麵包的酪梨漢堡（avocado buns hamburger），看起來鮮綠吸睛，但實際上若吃下含一整顆酪梨的酪梨漢堡，相當於一餐吃下22.5公克的脂肪（不包含其他配料），比起全麥漢堡麵包的1.5公克多得多。期待吃下這些看似健康食物而有減肥效果的朋友可能會失望。
餐廳趨於製作「值得拍照」餐點
Instagram對於餐廳業者來說，只要顧客桌上的食物拍起來越好看、越驚人，就能吸引越多人前往嚐鮮。因此業者為吸引顧客拍照、打卡，設計新菜單時，食物味道經常必須和視覺效果妥協，甚至只是為了視覺好看而推出的新產品。如看起來很美麗但甜到無法下嚥的甜點，或者是多種不同強烈味道組合而成的餐點，看起來材料豐富，但已經不知道自己口中是什麼味道。
大份量食物照片恐造成食物浪費
「數大就是美」這句話在Instagram上同樣適用，所有食物的巨大版本都是拍照者喜愛的畫面捕捉目標。但拍攝完畢後，要吃下疊了五片漢堡肉的漢堡、比枕頭還大的甜甜圈造型pizza，恐怕少有人能夠辦到。因此這些照起來驚人但超過一般食用份量的食物，可能下場都是進入了垃圾桶，而不是老饕的胃。日本甚有更極端的狀況，民眾為了獲得讚數，拍完美照就把食物給丟了，連味道都沒有嚐過。
身為Instagram愛用者，你是否發現自己的飲食習慣因著Instagram而發生改變？若說「我們吃進什麼，就會變成什麼」，那麼吃下這些Instagram Food，我們會成為什麼？將這個問題放在心上，值得在下次拍攝、瀏覽美食照之前，細細思量。
