餐桌上的科學家

護眼好搭檔枸杞菊花茶 向眼睛過勞說掰掰

2018/01/02 4,521 0

現代人長時間近距離盯看著手機或是平板,時常忘了讓眼睛休息一下,因而造成眼睛過度疲勞,甚至感到眼睛乾澀或是刺痛的灼熱感。因此,除了盡量不要長時間盯看手機或是電腦,大概30-40分鐘需閉目休息10分鐘,或是可以多走出戶外擁抱大自然,而上班族的話可以將雙手搓熱,溫敷疲憊的眼睛,有助於改善眼睛周圍的血液循環,或是遠眺窗外景物,都可以讓緊繃的眼睛獲得舒緩。

而在飲食的部分,有許多護眼的食材可以改善乾眼症,以下非常推薦兩項食材:枸杞和菊花。枸杞本身富含維生素A,可以幫助修復損傷的黏膜細胞,或是阻隔環境中自由基攻擊眼睛黏膜而造成的傷害,擁有強大的抗氧化效力,能夠舒緩眼部的疲勞。研究顯示,枸杞內的葉黃素及玉米黃素可以有效地過濾藍光,具有保護眼睛的功效,甚至可能對於糖尿病前期的視網膜病變有預防保護的作用。

枸杞本身可當作食補的食材,也可當作中藥材,而在中藥領域,可以滋補肝腎、益精明目。因此,古書記載的枸杞療效,在當今的西方研究實證裡也有其呼應的功效。枸杞的營養價值豐富,除了護眼之外,更有顧肝、提升免疫力以及食療三高等保健效用。而和枸杞為好搭檔的菊花,近期內更登上國際期刊,針對於改善乾眼症有亮眼的研究發表,並且對於預防白內障及改善結膜炎症狀有一定的療效。

因此,想透過枸杞和菊花來保健眼睛,則必須要學會如何挑選食材唷!在枸杞的部分,若是在包裝起來未拆封的情況下,建議可以透過「看」枸杞的外觀來做基本的判斷,是否有不完整、破損、發霉、脫皮等問題,這些觀察都可以避免購買到保存過久或是較不新鮮的枸杞食材,此外,也盡量避免選擇顏色過於鮮豔的枸杞,恐有染色的嫌疑;在烹煮洗滌前,也可以「摸」一摸、「聞」一聞枸杞,若有刺鼻、酸味的話,則有受潮或是酸敗變質的可能。

而在菊花挑選的部分,由於菊花本身種植採收不易,故常會噴灑農藥,而同樣在花草茶的抽樣檢驗中,菊花的農藥殘留量相對多,因此,建議在購買前,可以多留意產地、是否有產品履歷、是否有使用農藥或是化肥等栽種細節,或是選用檢驗合格的安全藥材或是選擇有商譽的廠商購買,並且在沖泡菊花茶的時候,第一泡的菊花茶最好丟棄,可以避免過多的農藥喝下肚喔!
 

枸杞菊花茶

食譜:
枸杞一小把
乾燥白菊花5-6朵
溫熱開水500毫升

步驟:
  1. 枸杞先沖洗乾淨備用;
  2. 菊花先用熱水沖泡後,將第一泡菊花茶倒掉;
  3. 再將洗淨的枸杞、菊花置於杯內,再以溫熱水500毫升沖泡,溫熱飲用。