餐桌上的科學家
推薦文章
罐頭食品其實沒加防腐劑?這樣選最安全

罐頭食品其實沒加防腐劑?這樣選最安全

讓館頭能夠在室溫狀態長期保存的因素在於高溫殺菌及密封技術,所以不需要添...

2019/08/23 3,612 0
《發酵聖經》和微生物締造夥伴關係

《發酵聖經》和微生物締造夥伴關係

微生物在人類食物歷史上扮演著極為重要的角色,他們不僅是保存食物、幫助消...

2019/07/02 1,499 0
發霉的藍起司可以吃嗎?不同黴菌差很大

發霉的藍起司可以吃嗎?不同黴菌差很大

發霉的起司可不是每種都能吃,對人體無害的特殊菌種能增添風味,但若只是一...

2019/07/02 40,984 0
便利店食物不等人!即購即食最新鮮

便利店食物不等人!即購即食最新鮮

便利商店所販售的低溫保存食物,須維持在18℃才能延長保鮮期限,一但離開冷...

2019/07/02 3,110 0
真空不是新鮮保證?專家教你這樣挑真空包裝食品

真空不是新鮮保證?專家教你這樣挑真空包裝食品

真空包裝就到表完全地無菌與安全嗎?遇上厭氧性微生物,真空包裝就是適宜生...

2019/02/26 3,079 0