餐桌上的科學家

大麻合法化議題發燒!大麻該被食安管控嗎?

2018/11/22 184 0

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大麻應該要被列入食安管控嗎?在台灣,你可能從來沒有想過這個問題。但是在美國隨著大麻合法化在即,整個議題也開始浮上檯面,被人嚴肅地討論著。

整個大麻合法化運動始於1996年,該年加州首次將藥用大麻合法化,經過20年後,如今全美已有29個州將藥用大麻視為合法物質。至於娛樂用大麻,美國也有些州已經於2012年通過,如今美國已有9個州以及首都華盛頓特區皆可合法持有及種植娛樂用大麻。如今大麻合法化又更近一步:2018年1月1日,加州根據「第64號提案」(Proposition 64),已將娛樂大麻合法化,只要年滿21歲的居民均可合法持有、運輸、讓與、獲得低於一盎司的大麻菸(marijuana)(23.8克)或是八公克以內的濃縮大麻(cannabis)。大麻的熱銷也為加州政府賺進巨額稅收。

合法化加速了大麻供給,其他一些注入大麻二酚的食品,如膠囊、軟糖、棒棒糖、餅乾等,也隨著法律越來越寬鬆而變得普遍起來。人們可以在幾乎任何地方(包括Amazon)在線訂購此類食品,有些人出於醫療需要而食用這些食物、比方說緩解慢性疼痛和對抗化療引起的噁心,但也有些人則是為了純粹的享樂。

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然而事實上因為缺乏統一的法律管理,這些含有大麻的食品並不一定安全。近年來,美國接連出現了大麻食品有食源性污染的疑慮。2017年8月,丹佛的Dixie Brands召回了六種大麻產品。另一家名為At Home Baked的公司則召回了各種混合大麻的產品,包括布朗尼、米果及糖果。原因似乎是他們在生產過程中使用了一台衛生條件非常差的洗衣機(腐蝕,生鏽並大量發霉),這些劣質的生產環境及設備,都為大麻的食用安全增添一層新的隱憂。

只有少數地區為此作出反應,例如在丹佛就有多起大麻調查案件,其中許多案件是以食品召回作為結束。然而大多數美國司法都並未對大麻和食品生產進行食品安全管理,其結果就是為消費者帶來了巨大的風險——由於這些產品(以及一般的大麻產業)都沒有受到監管,許多生產者甚至沒有受最基本的食品安全培訓。許多生產設施忽視了最基本的食品安全規定:他們不洗手,不防止交叉污染,也不注意時間和溫度控制、適當儲存、害蟲控制等關鍵項目。然而,他們卻繼續將產品銷售給公眾,而消費者也認為這些食品就是安全的。

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目前,絕大多數食品製造商都依照「危害分析重要管制點系統制度」(HACCP)製作食品,以保障食品的衛生及安全。隨著大麻及大麻食品逐漸進入市場,勢必要為這類食品訂立或修改現有法規。幸運的是,越來越多大麻類食品的製造商已經開始僱用食品安全及大麻專家,好讓他們在真正的監管法規開始前就已經提到自身的安全標準。而在今年11月舉辦的第六屆年度食品安全聯盟會議暨博覽會,也將大麻列為重要的討論議題。

資料來源:Food SafetyThe News LensFood Safety Tech