餐桌上的科學家

自製新鮮起司抹醬 四種口味一次滿足

2018/07/24 474 0
環島食堂X 真食誠現

你知道新鮮牛奶可以自製起司嗎?使用100%鮮奶不僅天然、安心、美味,作法也簡單到不可思議!

將自製的新鮮牛奶起司隨自己喜愛的口味拌入果醬、核桃等,就是口感鬆軟的起司抹醬,裡頭有牛奶的鈣質、蛋白質和維生素B、A等天然營養!

想吃什麼口味的起司抹醬搭麵包?在家自己做,健康又安心!


食材:

牛奶    2000克

檸檬汁    60克

醋    20克

九層塔    適量

蒜    適量

酸黃瓜    適量

藍莓果醬    適量

堅果    適量

蜂蜜    適量

作法:

  1. 牛奶加熱至微冒泡,不要滾沸溫度過高,加入檸檬汁、醋,開始凝結即關火,靜置5~10分鐘後,瀝乾
  2. 【大蒜蘿勒抹醬】大蒜、九層塔切碎後拌入
  3. 【塔塔酸奶抹醬】酸黃瓜、洋蔥、黑胡椒切碎後拌入
  4. 【藍莓起司抹醬】藍莓果醬拌入起司即可
  5. 【堅果蜂蜜抹醬】綜合堅果略敲碎後與蜂蜜一同拌入


#食譜設計示範: 李哲寧