環島食堂X 真食誠現
你知道新鮮牛奶可以自製起司嗎?使用100%鮮奶不僅天然、安心、美味,作法也簡單到不可思議!
將自製的新鮮牛奶起司隨自己喜愛的口味拌入果醬、核桃等,就是口感鬆軟的起司抹醬,裡頭有牛奶的鈣質、蛋白質和維生素B、A等天然營養!
想吃什麼口味的起司抹醬搭麵包?在家自己做,健康又安心!
食材:
牛奶 2000克
檸檬汁 60克
醋 20克
九層塔 適量
蒜 適量
酸黃瓜 適量
藍莓果醬 適量
堅果 適量
蜂蜜 適量
作法:
- 牛奶加熱至微冒泡,不要滾沸溫度過高,加入檸檬汁、醋,開始凝結即關火,靜置5~10分鐘後,瀝乾
- 【大蒜蘿勒抹醬】大蒜、九層塔切碎後拌入
- 【塔塔酸奶抹醬】酸黃瓜、洋蔥、黑胡椒切碎後拌入
- 【藍莓起司抹醬】藍莓果醬拌入起司即可
- 【堅果蜂蜜抹醬】綜合堅果略敲碎後與蜂蜜一同拌入
#食譜設計示範: 李哲寧